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Café ten Cate auf dem Weg aus der Coro­na Krise

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Café ten Cate auf dem Weg aus der Coro­na Krise
Neu­es Online­an­ge­bot hilft wäh­rend Schließung
 
NORDEN. “Das Schlimms­te ist über­stan­den.” Der Ober­meis­ter der Kon­di­to­ren Innung Jörg Tap­per atmet durch. Für vie­le Betrie­be waren die ver­gan­ge­nen Mona­te schwer — auch für den Inha­ber des Café ten Cate, sei­ne Fami­lie und sein Team.  Bei einem Besuch der CDU-Bun­des­tags­ab­ge­ord­ne­ten Git­ta Con­ne­mann sprach er jetzt über die Aus­wir­kun­gen der Coro­na-Pan­de­mie, Hil­fen und Solidarität.
 
Tor­ten, Pra­li­nen und Kunst­wer­ke aller Art aus Mar­zi­pan — vom See­hund bis zur Cur­ry­wurst. Nor­ma­ler­wei­se ste­hen Ein­hei­mi­sche und Tou­ris­ten vor dem Café von Jörg und Moni­ka Tap­per Schlan­ge. Mit­te März änder­te sich das schlag­ar­tig. Die Coro­na Kri­se traf auch die Nor­der Kon­di­to­rei aus hei­te­rem Him­mel. Dabei waren die Lager für das Oster­ge­schäft voll und die Hasen gefertigt.
 
Durch die Schlie­ßung bra­chen Ein­nah­men weg. Reser­ven wur­den auf­ge­braucht. Tap­per muss­te Mit­ar­bei­ter in Kurz­ar­beit schi­cken. “Unser Licht­blick: In die­ser bit­te­ren Zeit haben wir unwahr­schein­lich viel Soli­da­ri­tät gespürt. Vor­ne­weg von unse­ren Stamm­kun­den. Vie­le rie­fen an, um uns mit Bestel­lun­gen zu unter­stüt­zen. Die Kauf­leu­te im “Wirt­schafts­fo­rum Nor­den” haben zusam­men­ge­hal­ten. Jeder hat geprüft, wie er dem ande­ren hel­fen kann. Aber am groß­ar­tigs­ten waren unse­re Mit­ar­bei­ter. Sie haben sich und uns gegen­sei­tig unter­stützt. Wir sind hier wie eine Familie.”
 
Einen klei­nen Aus­weg bot auch ein Online-Shop. Tap­per und sei­ne Fami­lie bau­ten in kür­zes­ter Zeit einen Online-Shop auf. Die­ses Pro­jekt war eigent­lich für das kom­men­de Jahr geplant, wenn mit Sohn Chris­ti­an die 6. Gene­ra­ti­on ins Geschäft ein­steigt. Aber die­ser Schritt wur­de vor­ge­zo­gen. Die Kun­den neh­men die­sen sehr gut an. Dazu gehö­ren auch Ost­fries­land­tou­ris­ten und Leser der Kri­mis von Klaus-Peter Wolf. Denn sei­ne Haupt­dar­stel­ler keh­ren in jedem sei­ner Bücher im Café ten Cate ein. Dafür kre­ieren Kon­di­tor­meis­ter Tap­per und sein Team immer wie­der etwas Neu­es. Aktu­ell ist es das Leib- und Magen­ge­richt von Kom­mis­sar Rupert, näm­lich Cur­ry­wurst mit Pom­mes — täu­schend echt aus Marzipan.
 
Der Online-Shop bleibt als Mehr­wert aus der Kri­se. Aber die Unsi­cher­heit bleibt. Con­ne­mann und Tap­per set­zen des­halb auf die Ein­hal­tung von Schutz­maß­nah­men. Con­ne­mann: “Auf der gan­zen Welt explo­die­ren die Infek­ti­ons­zah­len. Bei uns sind die Fäl­le dage­gen sta­bil oder sogar rück­läu­fig. Das ver­dan­ken wir der Dis­zi­plin von Bür­ge­rin­nen und Bür­gern. Es ist wich­tig, wei­ter vor­sich­tig zu blei­ben.” Jörg Tap­per: “Den­noch ver­mis­sen wir die Aus­las­tung unse­res Betrie­bes. Durch die Abstands­re­ge­lung kön­nen wir noch immer nur jeden 2.Tisch beset­zen. Dadurch müs­sen wir vie­le Kun­den an der Tür abwei­sen. Dies ist eine schwie­ri­ge Situation”.
 
Tap­per lob­te in die­sem Zusam­men­hang das beson­ne­ne Han­deln in der Poli­tik. Die Maß­nah­men  hät­ten Schlim­me­res ver­hin­dert. Und die staat­li­chen Hil­fen hät­ten die aller­meis­ten Betrie­be in der Kri­se  gestützt — auch sei­nen. Dafür dank­te er Git­ta Con­ne­mann. Die­se freut sich über den regen Zulauf, den das Café ten Cate wie­der genießt: “Im Kon­di­to­ren­hand­werk ver­ei­nen sich Kunst und Kön­nen. Dafür ste­hen Jörg und Moni­ka Tap­per mit ihrem Team. Nicht ohne Grund ist das Café seit 1878 weit über die Gren­zen Ost­fries­lands hin­aus bekannt. Es ist ein Para­dies für alle, die Tor­ten, Pra­li­nen und Scho­ko­la­de lie­ben. Genuss pur — für alle Sinne.”

 
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Ent­de­cke die Welt der Eso­te­rik: Dein Por­tal für Spi­ri­tua­li­tät und Wachstum

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  10. Spi­ri­tu­el­le Gemein­schaft: Knüp­fe Kon­tak­te zu Gleich­ge­sinn­ten und ent­de­cke Mög­lich­kei­ten zum Aus­tausch. Nimm an Work­shops, Ver­an­stal­tun­gen und Online-Foren teil, um dei­ne Erfah­run­gen zu tei­len und von ande­ren zu lernen.

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Ver­brau­cher­schutz­be­richt 2023 — Vor­sicht bei Eis­wür­feln: Jede drit­te Pro­be zeigt Mängel

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Ver­brau­ch­er­hin­weis: Vor­sicht bei Eis­wür­feln in der Gas­tro­no­mie – Ein unlieb­sa­mes Risiko

Nie­der­sach­sen schützt Ver­brau­cher: Neu­er Ver­brau­cher­schutz­be­richt 2023 vorgestellt

Han­no­ver – Die Som­mer­hit­ze bringt uns oft zur Suche nach einer erfri­schen­den Abküh­lung, und Eis­wür­fel gehö­ren dabei häu­fig dazu. Doch Vor­sicht ist gebo­ten: Die neu­es­ten Unter­su­chun­gen des Nie­der­säch­si­schen Lan­des­amts für Ver­brau­cher­schutz und Lebens­mit­tel­si­cher­heit (LAVES) zei­gen, dass Eis­wür­fel in der Gas­tro­no­mie nicht immer den hygie­ni­schen Stan­dards entsprechen.

Wich­ti­ge Erkennt­nis­se aus dem Verbraucherschutzbericht

Im aktu­el­len Ver­brau­cher­schutz­be­richt 2023 erfah­ren wir, dass 47 Pro­ben von Eis­wür­feln und Crus­hed Ice aus Gas­tro­no­mie­be­trie­ben unter­sucht wur­den. Das Ergeb­nis: In 16 die­ser Pro­ben wur­den auf­fäl­lig hohe Gehal­te an Mikro­or­ga­nis­men fest­ge­stellt, und 6 Pro­ben wie­sen zusätz­lich sen­so­ri­sche Auf­fäl­lig­kei­ten auf, dar­un­ter gefähr­li­che coli­for­me Kei­me und Ente­ro­kok­ken. Die­se hohen Wer­te deu­ten auf poten­zi­el­le Schwach­stel­len in der Rei­ni­gung und Hygie­ne­pra­xis der Eis­wür­fel­ma­schi­nen hin.

Der Rat des LAVES

„Erhöh­te Gehal­te an Mikro­or­ga­nis­men in Eis­wür­feln kön­nen auf unzu­rei­chen­de Rei­ni­gung der Maschi­nen und man­geln­de Hygie­ne hin­wei­sen“, erläu­tert Prof. Dr. Eber­hard Haun­horst, Prä­si­dent des LAVES. Die Ergeb­nis­se machen deut­lich, dass Ver­brau­cher nicht nur auf die Qua­li­tät der Lebens­mit­tel, son­dern auch auf die Hygie­ne der Eis­wür­fel ach­ten sollten.

Was bedeu­tet das für Sie als Verbraucher?

Um auf Num­mer sicher zu gehen, kön­nen Sie in der Gas­tro­no­mie ein­fach ein Getränk ohne Eis­wür­fel bestel­len. Dies schützt nicht nur Ihre Gesund­heit, son­dern mini­miert auch das Risi­ko, durch even­tu­ell ver­un­rei­nig­te Eis­wür­fel infi­ziert zu werden.

Wei­te­re Details

Der Ver­brau­cher­schutz­be­richt 2023 und der Tätig­keits­be­richt des LAVES bie­ten umfas­sen­de Ein­bli­cke in die Arbeit und die Ergeb­nis­se der Über­wa­chung in Nie­der­sach­sen. Sie zei­gen, wie viel­fäl­tig und anspruchs­voll der Ver­brau­cher­schutz ist und beto­nen die Bedeu­tung der lau­fen­den Kon­trol­len und wis­sen­schaft­li­chen Analysen.


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